ทำความรู้จักกับ Nemis Technologies

บริษัท Nemis Technologies เป็นบริษัท startups จากประเทศ Switzerland ก่อตั้งในปี 2018 โดยมุ่งเน้นพัฒนานวัตกรรมการคัดกรองตรวจหาเชื้อสำหรับอุตสากรรมอาหาร  ที่ NEMIS เราให้บริการเทคโนโลยีแพลตฟอร์มพร้อมชุดทดสอบด่วนระดับแนวหน้าที่ปฏิวัติวิธีการตรวจสอบสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารและมีทีมนักวิทยาศาสตร์จากสหสาขาวิชาพร้อมทั้งนักธุรกิจที่มีประสบการณ์

บริษัท Nemis Technologies  มีตัวแทนจำหน่ายส่วนใหญ่อยู่ในโซนยุโรป โดยบริษัท สมาร์ท ไซเอนซ์ เป็นตัวแทนจำหน่ายในประเทศไทยแต่เพียงผู้เดียว ในบทความนี้ทางบริษัทจะมานำเสนอสินค้า “N-Light” ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ใช้ในการตรวจเชื้อปนเปื้อนในอุตสาหกรรมอาหาร

ชุดตรวจ N-Light ของทางบริษัท Nemis Technologies เป็นชุดตรวจเชื้อแบคทีเรียมีชีวิตที่ปนเปื้อนในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร โดยสามารถตรวจเชื้อ Listeria monocytogenes, Salmonella risk, Escherichia coli, และ ยังสามารถตรวจ ATP ซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งบ่งชี้ของการปนเปื้อนเชื้อโรคที่มีชีวิตอีกด้วย ชุดตรวจ N-Light (Listeria monocytogenes และ Salmonella risk) ยังได้รับการรับรองมาตรฐาน AOAC อีกด้วย

การตรวจหาการปนเปื้อนของเชื้อในกลุ่มของ Listeria และ Salmonella มีความสำคัญมากเนื่องจากเชื้อทั้งสองนี้เป็นเชื้อก่อโรคที่มีอัตราการเสียชีวิตเป็นอันดับต้นๆของเชื้อก่อโรคที่มาจากอาหาร ดังแสดงในตาราง (ข้อมูลจาก CDC ปี 2011)

หลักการในการตรวจเชื้อของชุดตรวจ N-Light ใช้หลักการของ “Phage technology” ซึ่ง Phage ที่ถูกพัฒนามาโดย Nemis จะทำการกำจัดเชื้อพื้นฐิ่นอื่นๆ เหลือเพียงเชื้อที่ต้องการตรวจ จากนั้นจะทำการใส่ “AquaSparkTM molecule” ซึ่งประกอบไปด้วย dioxetane ที่จะเปล่งแสง chemiluminescence ออกมาเมื่อถูกตัดด้วยเอนไซม์ที่จำเพาะของแบคทีเรีย

วิดีโอแสดงการทำงานของชุดตรวจ N-Light 

*Phage เป็นเครื่องจักรชีวภาพขนาดเล็กที่ฆ่าแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพและเฉพาะเจาะจง NEMIS ได้พัฒนาอาหารเลี้ยงเชื้อเฉพาะสิทธิ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของแบคทีริโอเฟจเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ที่แข่งขันกันและเพาะเลี้ยงเชื้อโรคเป้าหมายอย่างจำเพาะ  

อุปกรณ์ที่จำเป็นต้องใช้ร้วมกับชุดตรวจประกอบไปด้วยเครื่อง Luminometer ใช้ตรวจแสงที่เกิดจากการทำปฏิกิริยาของ AquaSparkTM molecule กับ เอนไซม์จากแบคทีเรีย และเครื่อง Dry block heater ใช้สำหรับการบ่มเพาะเชื้อ